Pakistan· Baluchistán · Quetta
Landhi
Aussi : Landi, carne seca de cordero
Cordero curado al aire seco con sal y cocinado después con especias; plato de invierno de Baluchistán.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 3 h
- Remoja la carne seca en agua 1 hora.
- Cuécela en agua con sal 1 hora.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade la carne con especias y agua del cocido.
- Cuece 1 hora a fuego bajo.
- Sirve con pan.
Histoire et tradition
Los pastores y nómadas de Baluchistán y del sur de Afganistán secan cordero al aire frío en invierno para conservarlo durante meses. La carne seca se hierve con pocas especias y se sirve con pan. Se come en celebraciones y en los meses fríos. En las montañas de Quetta, se considera un alimento de fuerza y de hospitalidad.
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