Mkatra foutra

Name: Mkatra foutra
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Comoros
Ingredients: 500 g harina de trigo; 1 cdta levadura seca; 1 cda azúcar; 1 cdta sal; 250 ml leche de coco; 100 ml agua tibia; aceite para la sartén

Also: Pan frito comorense

Torta esponjosa de harina de trigo y leche de coco, cocida en sartén, que se toma con té o con salsa.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
Añade la leche de coco y el agua y amasa 10 minutos.
Deja reposar tapada 1 hora.
Divide en bolas y aplánalas en discos de 1 cm.
Cuece en sartén engrasada a fuego medio 5 minutos por lado.

History and tradition

El mkatra foutra es un pan tradicional de las Comoras, que se elabora con harina de trigo, leche de coco y a veces levadura. Se cuece en una sartén y se sirve en el desayuno con té, o como acompañamiento de platos de pescado y carne con leche de coco. Forma parte de la cocina diaria y de las celebraciones.

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Ingredients

Method

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