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Comorian pilaou

Name: Comorian pilaou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Comoros
Ingredients: 500 g arroz; 600 g carne de ternera; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 1 rama canela; 4 clavos; 5 vainas cardamomo; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal

Spiced rice with beef, cardamom, clove and cinnamon, of Swahili heritage.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Dora la carne en trozos con cebolla y ajo en el aceite.
Añade las especias y tuéstalas 1 minuto.
Cubre con agua y cuece la carne 40 minutos.
Incorpora el arroz lavado con el caldo justo (doble que arroz) y sal.
Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.

History and tradition

Llegó con los comerciantes del océano Índico y es imprescindible en los grandes matrimonios comorenses.

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Ingredients

Method

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