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Pilaou comorense

Name: Pilaou comorense
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Comoras
Ingredients: 500 g arroz; 600 g carne de ternera; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 1 rama canela; 4 clavos; 5 vainas cardamomo; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal

Arroz especiado con carne de ternera, cardamomo, clavo y canela, de herencia swahili.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Dora la carne en trozos con cebolla y ajo en el aceite.
Añade las especias y tuéstalas 1 minuto.
Cubre con agua y cuece la carne 40 minutos.
Incorpora el arroz lavado con el caldo justo (doble que arroz) y sal.
Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.

Historia y tradición

Llegó con los comerciantes del océano Índico y es imprescindible en los grandes matrimonios comorenses.

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