Japan· Iwate · Morioka, Iwate

Morioka jajamen

Name: Morioka jajamen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 porciones de fideos udon planos; 150 g carne picada de cerdo; 3 cdas miso; 1 cda azúcar; 1 cda sake; 1 pepino; jengibre rallado; 1 huevo; caldo caliente

Fideos de trigo gruesos con salsa de miso, cerdo y pepino, que se terminan con huevo en el propio cuenco.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Sofríe la carne con el miso, el azúcar y el sake hasta que esté espesa.
Cuece los fideos y escúrrelos.
Sirve los fideos con la carne, el pepino en tiras y el jengibre.
Mézclalo todo en el cuenco y come.
Al terminar, bate un huevo con caldo caliente y viértelo sobre los restos.

History and tradition

Es una versión de Morioka del plato chino con pasta de soja, llevado a Japón desde Manchuria. Se sirve con pepino y miso y, al terminar, se rompe un huevo en el cuenco con caldo caliente para hacer una sopa llamada chi-tantan. Es uno de los tres grandes fideos de Morioka.

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Ingredients

Method

History and tradition

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