Nasi kebuli
Also: Arroz kebuli
Arroz con carne de cabra o cordero, especias y leche, de herencia árabe, típico de los betawi.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Dora la carne en ghee y retírala.
- Sofríe cebolla, ajo, jengibre y especias.
- Añade la carne y el caldo y cuece hasta ablandar.
- Incorpora el arroz lavado y la leche.
- Cuece tapado a fuego bajo hasta que absorba el líquido.
- Sirve con acar.
History and tradition
Es un plato festivo de Yakarta, con influencia de los comerciantes árabes e indios, derivado del arroz kabsa. El arroz se cuece en caldo de cabra con ghee, leche y especias como cardamomo y canela. Se sirve con acar, encurtido de pepino y zanahoria.
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