Kerak telor

Name: Kerak telor
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g arroz glutinoso cocido; 2 huevos; 3 cdas coco rallado tostado; 2 cdas ebi seco; 1 chalota frita; 1 cdta pimienta; sal; aceite

Also: Tortilla de arroz glutinoso de Yakarta

Tortilla de arroz glutinoso, huevo y coco rallado tostado, típica de los festivales de Yakarta.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Remoja el arroz glutinoso y cuécelo al vapor.
Calienta una sartén pequeña con aceite.
Pon el arroz y el huevo batido con ebi y sal.
Cuece a fuego bajo hasta que cuaje por debajo.
Dale la vuelta sobre la llama para dorar la superficie.
Sirve con coco tostado y cebolla frita.

History and tradition

Es un plato callejero de los betawi, habitantes originarios de Yakarta, y se vincula a la feria anual de la ciudad. Se cocina en una sartén pequeña sobre brasas, boca abajo, hasta que el huevo y el arroz forman una costra. Se corona con serundeng, coco rallado, y cebolla frita.

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Ingredients

Method

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