Kerak telor
Anche: Tortilla de arroz glutinoso de Yakarta
Tortilla de arroz glutinoso, huevo y coco rallado tostado, típica de los festivales de Yakarta.
- ⏱️ Totale25 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 10 min
- Remoja el arroz glutinoso y cuécelo al vapor.
- Calienta una sartén pequeña con aceite.
- Pon el arroz y el huevo batido con ebi y sal.
- Cuece a fuego bajo hasta que cuaje por debajo.
- Dale la vuelta sobre la llama para dorar la superficie.
- Sirve con coco tostado y cebolla frita.
Storia e tradizione
Es un plato callejero de los betawi, habitantes originarios de Yakarta, y se vincula a la feria anual de la ciudad. Se cocina en una sartén pequeña sobre brasas, boca abajo, hasta que el huevo y el arroz forman una costra. Se corona con serundeng, coco rallado, y cebolla frita.
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