Kerak telor

Name: Kerak telor
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 印度尼西亚
Ingredients: 100 g arroz glutinoso cocido; 2 huevos; 3 cdas coco rallado tostado; 2 cdas ebi seco; 1 chalota frita; 1 cdta pimienta; sal; aceite

又名：Tortilla de arroz glutinoso de Yakarta

Tortilla de arroz glutinoso, huevo y coco rallado tostado, típica de los festivales de Yakarta.

⏱️ 总计25 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代20世纪

🧁 下午茶 🌙 晚餐 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 15 min · 烹饪 10 min

Remoja el arroz glutinoso y cuécelo al vapor.
Calienta una sartén pequeña con aceite.
Pon el arroz y el huevo batido con ebi y sal.
Cuece a fuego bajo hasta que cuaje por debajo.
Dale la vuelta sobre la llama para dorar la superficie.
Sirve con coco tostado y cebolla frita.

历史与传统

Es un plato callejero de los betawi, habitantes originarios de Yakarta, y se vincula a la feria anual de la ciudad. Se cocina en una sartén pequeña sobre brasas, boca abajo, hasta que el huevo y el arroz forman una costra. Se corona con serundeng, coco rallado, y cebolla frita.