Poee
Also: Poi
Pan hinchable de harina de trigo y salvado fermentado con toddy, típico de Goa.
- ⏱️ Total3 h 25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 3 h · Cooking 25 min
- Activa la levadura con azúcar y agua tibia.
- Mezcla las harinas con sal y añade la levadura.
- Amasa y deja reposar 1 hora.
- Forma bolas aplastadas y deja reposar 30 minutos.
- Hornea a 220 °C 20–25 minutos.
History and tradition
El poee es un pan goés de masa fermentada con una cavidad central, ideal para rellenar. Se hace con harina de trigo y salvado y se hornea en hornos de leña. Se come en el desayuno con curry de pollo o sorpotel, y a menudo lo reparte el panadero por la mañana.
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