Korean fried chicken
Also: Korean fried chicken, chikin
Trozos de pollo rebozados en una capa fina, fritos dos veces para dejarlos muy crujientes y servidos con rábano encurtido.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 25 min
- Sazona el pollo con sal, pimienta y jengibre y déjalo 30 minutos.
- Mezcla almidón, harina, huevo y agua fría hasta una masa fluida.
- Reboza el pollo y fríelo a 160 °C durante 10 minutos; escúrrelo.
- Sube el aceite a 180 °C y fríe de nuevo 5 minutos hasta que dore.
- Sirve con rábano encurtido y cerveza.
History and tradition
Se desarrolló en Corea del Sur a partir de los años setenta y ochenta, con la fritura doble que deja la piel seca y crujiente y los baños de salsa. Se come con cerveza y rábano encurtido, y las entregas a domicilio lo convirtieron en comida nocturna de todo el país.
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