Rocoto relleno
Rocotos rellenos de carne picada con maní y pasas, cubiertos con queso y gratinados con leche.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 40 min
- Quita las semillas y hierve los rocotos.
- Sofríe carne, cebolla, pasas y maní.
- Rellena los rocotos.
- Cubre con queso.
- Vierte leche con huevo y hornea.
History and tradition
El rocoto relleno es plato de Arequipa. Los rocotos, ajíes picantes, se vacían, se hierven varias veces para quitarles el picor y se rellenan de carne picada, cebolla, pasas, aceitunas y maní. Se cubren con queso y se hornean con una salsa de leche y huevo.
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