Sopa teologa
Sopa dulce y salada de pan, pollo, pasas y especias, hecha en Arequipa para festividades.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 1 h
- Cuece el pollo con cebolla, canela y clavo y desmenúzalo.
- Remoja el pan en leche.
- Tritura el pan con almendras y un poco de caldo.
- Incorpora pasas, azúcar y el pollo.
- Cuece 20 minutos y sirve con huevo duro.
History and tradition
La sopa teóloga, de herencia colonial, mezcla ingredientes salados y dulces, como pan mojado en leche, pollo, almendra, pasas, canela y clavo. Se asocia a los conventos arequipeños y se prepara en Semana Santa y días de fiesta. Se sirve con huevos duros.
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