Sopa teóloga
Sopa dulce y salada de pan, pollo, pasas y especias, hecha en Arequipa para festividades.
- ⏱️ Всего1 h 40 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 40 min · Готовка 1 h
- Cuece el pollo con cebolla, canela y clavo y desmenúzalo.
- Remoja el pan en leche.
- Tritura el pan con almendras y un poco de caldo.
- Incorpora pasas, azúcar y el pollo.
- Cuece 20 minutos y sirve con huevo duro.
История и традиции
La sopa teóloga, de herencia colonial, mezcla ingredientes salados y dulces, como pan mojado en leche, pollo, almendra, pasas, canela y clavo. Se asocia a los conventos arequipeños y se prepara en Semana Santa y días de fiesta. Se sirve con huevos duros.
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