Solterito arequipeño
Также: Solterito
Ensalada fresca de habas, queso fresco, choclo, tomate, cebolla y rocoto.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 10 min
- Cuece las habas y el choclo.
- Corta queso, tomate y cebolla.
- Pica el rocoto sin semillas.
- Mezcla todo con limón, aceite, orégano y sal.
- Adorna con aceitunas.
История и традиции
El solterito arequipeño es una ensalada de habas tiernas, choclo desgranado, queso, cebolla roja y tomate, aliñada con aceite de oliva y limón. En Arequipa se sirve junto a las carnes, acompañada de aceitunas negras y un toque picante de rocoto.
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