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Solterito arequipeño

Name: Solterito arequipeño
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Peru
Ingredients: 300 g habas cocidas; 200 g choclo desgranado; 200 g queso fresco; 2 tomates; 1 cebolla roja; 1 rocoto; aceitunas; 3 limones; aceite; orégano; sal

Auch: Solterito

Ensalada fresca de habas, queso fresco, choclo, tomate, cebolla y rocoto.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🫒 Aperitif 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 10 min

Cuece las habas y el choclo.
Corta queso, tomate y cebolla.
Pica el rocoto sin semillas.
Mezcla todo con limón, aceite, orégano y sal.
Adorna con aceitunas.

Geschichte und Tradition

El solterito arequipeño es una ensalada de habas tiernas, choclo desgranado, queso, cebolla roja y tomate, aliñada con aceite de oliva y limón. En Arequipa se sirve junto a las carnes, acompañada de aceitunas negras y un toque picante de rocoto.

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