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Solterito arequipeño

Name: Solterito arequipeño
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Pérou
Ingredients: 300 g habas cocidas; 200 g choclo desgranado; 200 g queso fresco; 2 tomates; 1 cebolla roja; 1 rocoto; aceitunas; 3 limones; aceite; orégano; sal

Aussi : Solterito

Ensalada fresca de habas, queso fresco, choclo, tomate, cebolla y rocoto.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🫒 Apéritif 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 10 min

Cuece las habas y el choclo.
Corta queso, tomate y cebolla.
Pica el rocoto sin semillas.
Mezcla todo con limón, aceite, orégano y sal.
Adorna con aceitunas.

Histoire et tradition

El solterito arequipeño es una ensalada de habas tiernas, choclo desgranado, queso, cebolla roja y tomate, aliñada con aceite de oliva y limón. En Arequipa se sirve junto a las carnes, acompañada de aceitunas negras y un toque picante de rocoto.

Près d’ici

Ocopa Pérou · Arequipa 🥗 Entrée ♥ 0
Sopa teóloga Pérou · Arequipa 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Cuy chactado Pérou · Arequipa 🍖 Plat principal ♥ 0
Crema de huacatay Pérou · Arequipa 🌶️ Sauce ou condiment ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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