Ros omelette
Tortilla con curry de pollo o garbanzos en salsa roja, comida callejera de Goa.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 25 min
- Bate los huevos con cebolla, chile, cilantro y sal.
- Cuaja la tortilla en una sartén con aceite.
- Calienta el curry de pollo o garbanzos.
- Sirve la tortilla en un plato hondo y báñala con el ros.
- Acompaña con pan.
History and tradition
El ros omelette consiste en una tortilla de cebolla y chile servida con un caldo picante, el ros, de pollo o de garbanzos. Es un plato callejero de Goa que se toma con pan, hoy extendido por las costas de Maharashtra. Algunas versiones llevan cebolla cruda por encima.
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