Japan· Nagasaki · Nagasaki, Nagasaki
Sara udon
Also: Fideos crujientes de Nagasaki
Cama de fideos finos crujientes cubiertos con una salsa espesa de cerdo, marisco y verduras salteadas.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 25 min · Cooking 15 min
- Cuece los fideos 2 minutos, escúrrelos y sécalos bien.
- Fríelos en una sartén con aceite hasta que queden dorados y crujientes; resérvalos en un plato.
- Saltea el cerdo, las gambas y las verduras cortadas.
- Añade el caldo y la salsa de ostras y deja hervir 3 minutos.
- Espesa con la fécula disuelta en un poco de agua.
- Vierte la salsa sobre los fideos y sirve enseguida.
History and tradition
El sara udon es primo del champon y comparte con él los ingredientes del salteado, pero se sirve sobre fideos fritos hasta quedar crujientes, que se van ablandando con la salsa. Su nombre significa literalmente fideos en plato. Es un clásico de los restaurantes chinos de Nagasaki.
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