Indonesia· Java Oriental · Madura
Satay
Also: Sate ayam Madura, brocheta con salsa de cacahuete
Brochetas de pollo marinadas en salsa de soja dulce, asadas a la brasa y servidas con salsa de cacahuete.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 15 min
- Corta el pollo en dados y ensártalo en las brochetas.
- Marina con una cucharada de soja dulce, ajo machacado y sal 30 minutos.
- Tritura cacahuetes, chalotas, guindillas y azúcar con un poco de agua y cocina la salsa 10 minutos.
- Asa las brochetas a la brasa, untándolas con soja dulce y dándoles la vuelta.
- Sirve con la salsa de cacahuete, soja dulce, chalota cruda y lima.
History and tradition
El satay llegó a Java y se hizo en la isla de Madura un plato nacional, hasta el punto de que los vendedores ambulantes madureses lo difundieron por todo el país. El sate madura se asa sobre carbón con carne en trozos pequeños y se baña con salsa de cacahuete y salsa de soja dulce, acompañado de lontong.
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