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Sate madura

Name: Sate madura
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 g pechuga de pollo; 100 g cacahuetes tostados; 4 cdas salsa de soja dulce; 3 chalotas; 2 dientes ajo; 2 guindillas; 1 cda zumo de lima; 1 cda azúcar de palma; brochetas de bambú; sal

También: Sate ayam Madura, brocheta con salsa de cacahuete

Brochetas de pollo marinadas en salsa de soja dulce, asadas a la brasa y servidas con salsa de cacahuete.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 15 min

Corta el pollo en dados y ensártalo en las brochetas.
Marina con una cucharada de soja dulce, ajo machacado y sal 30 minutos.
Tritura cacahuetes, chalotas, guindillas y azúcar con un poco de agua y cocina la salsa 10 minutos.
Asa las brochetas a la brasa, untándolas con soja dulce y dándoles la vuelta.
Sirve con la salsa de cacahuete, soja dulce, chalota cruda y lima.

Historia y tradición

El satay llegó a Java y se hizo en la isla de Madura un plato nacional, hasta el punto de que los vendedores ambulantes madureses lo difundieron por todo el país. El sate madura se asa sobre carbón con carne en trozos pequeños y se baña con salsa de cacahuete y salsa de soja dulce, acompañado de lontong.