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Sate

Name: Sate
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 600 g pechuga de pollo; 100 g cacahuetes tostados; 4 cdas salsa de soja dulce; 3 chalotas; 2 dientes ajo; 2 guindillas; 1 cda zumo de lima; 1 cda azúcar de palma; brochetas de bambú; sal

Aussi : Sate ayam Madura, brocheta con salsa de cacahuete

Brochetas de pollo marinadas en salsa de soja dulce, asadas a la brasa y servidas con salsa de cacahuete.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🌙 Dîner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 15 min

Corta el pollo en dados y ensártalo en las brochetas.
Marina con una cucharada de soja dulce, ajo machacado y sal 30 minutos.
Tritura cacahuetes, chalotas, guindillas y azúcar con un poco de agua y cocina la salsa 10 minutos.
Asa las brochetas a la brasa, untándolas con soja dulce y dándoles la vuelta.
Sirve con la salsa de cacahuete, soja dulce, chalota cruda y lima.

Histoire et tradition

El satay llegó a Java y se hizo en la isla de Madura un plato nacional, hasta el punto de que los vendedores ambulantes madureses lo difundieron por todo el país. El sate madura se asa sobre carbón con carne en trozos pequeños y se baña con salsa de cacahuete y salsa de soja dulce, acompañado de lontong.