印度尼西亚· Java Oriental · Madura
沙嗲
又名：Sate ayam Madura, brocheta con salsa de cacahuete
Brochetas de pollo marinadas en salsa de soja dulce, asadas a la brasa y servidas con salsa de cacahuete.
- ⏱️ 总计55 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 15 min
- Corta el pollo en dados y ensártalo en las brochetas.
- Marina con una cucharada de soja dulce, ajo machacado y sal 30 minutos.
- Tritura cacahuetes, chalotas, guindillas y azúcar con un poco de agua y cocina la salsa 10 minutos.
- Asa las brochetas a la brasa, untándolas con soja dulce y dándoles la vuelta.
- Sirve con la salsa de cacahuete, soja dulce, chalota cruda y lima.
历史与传统
El satay llegó a Java y se hizo en la isla de Madura un plato nacional, hasta el punto de que los vendedores ambulantes madureses lo difundieron por todo el país. El sate madura se asa sobre carbón con carne en trozos pequeños y se baña con salsa de cacahuete y salsa de soja dulce, acompañado de lontong.
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