Sellu

Name: Sellu
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 500 g harina; 250 g almendras molidas; 100 g sésamo tostado; 200 g miel; 100 g mantequilla; 1 cdta canela; 1 cdta anís molido; 1 pizca sal

Also: Sellu, sfouf, slilou

Mezcla de harina tostada, almendras, sésamo, miel y especias que se toma en Ramadán.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 45 min · Cooking 20 min

Tuesta la harina en una sartén hasta que dore.
Deja enfriar.
Tuesta el sésamo y las almendras.
Mezcla con la canela, el anís y la sal.
Añade la miel y la mantequilla fundida.
Mezcla hasta lograr textura de arena húmeda.

History and tradition

El sellou es un dulce energético de harina tostada, almendras, sésamo y miel, muy ligado al Ramadán y a ocasiones como los nacimientos. Procede de la región del Souss y se ha extendido por todo Marruecos. Se sirve en montoncitos con té de menta.

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Ingredients

Method

History and tradition

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