Simit
Also: Rosca de sésamo
Rosca de pan crujiente cubierta de sésamo tostado, bañada en melaza de uva antes de hornear; el pan callejero por excelencia.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 2 h · Cooking 20 min
- Mezcla harina, sal, azúcar, levadura y agua; amasa 10 minutos y deja fermentar 1 hora.
- Divide en 8 piezas, estira cada una en un cilindro largo y retuércelo doblado en dos.
- Mezcla pekmez con 100 ml de agua y baña cada rosca.
- Reboza en el sésamo y forma el anillo.
- Deja reposar 20 minutos y hornea a 220 °C unos 20 minutos.
History and tradition
Se documentan simits en Estambul desde el siglo XVI, cuando ya había gremio de simitçi en la ciudad. Se venden por la mañana en carros y puestos y se comen solos, con queso o con té. La masa se baña en pekmez de uva diluido, lo que da su color dorado.
Comments (0)
Log in to comment.