Tarama
Also: Crema de huevas de pescado
Crema suave de huevas de mújol o bacalao con pan, limón y aceite; el meze rosa de las mesas de pescado.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 0 min
- Remoja el pan sin corteza en agua y escúrrelo bien.
- Bate las huevas con el pan y la cebolla.
- Añade aceite en hilo y el limón, batiendo hasta obtener una crema.
- Prueba y ajusta la acidez.
- Enfría y sirve con aceitunas y pan caliente.
History and tradition
Se encuentra en las mesas de meyhane turcas y griegas con distintas variantes. En Turquía se prepara con huevas de pescado curadas y se emulsiona con pan remojado, aceite y limón. Se sirve con pan, aceitunas y rakı.
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