Sorrentinos

Name: Sorrentinos
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Argentina
Ingredients: 400 g harina; 4 huevos; 250 g ricota; 150 g mozzarella; 100 g jamón cocido; salsa de tomate; queso rallado

Pasta rellena grande y redonda, con jamón, mozzarella y ricota, servida con salsa de tomate o cuatro quesos.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 10 min

Amasa la harina con los huevos y deja reposar 30 minutos.
Mezcla ricota, mozzarella y jamón picados para el relleno.
Estira la masa fina y corta círculos de 8 cm.
Rellena, cubre con otro círculo y sella los bordes.
Cuece en agua con sal unos 4 minutos y sirve con la salsa.

History and tradition

Pasta de origen italiano adaptada en Argentina, popularizada en Mar del Plata y Buenos Aires. Se diferencia de los ravioles por su tamaño y forma redondeada, y por el relleno de jamón, mozzarella y ricota. Es muy frecuente en los restaurantes de pastas caseras.

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Ingredients

Method

History and tradition

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