Tacacho con cecina
Bolas de plátano verde machacado con manteca de cerdo, servidas con cecina de cerdo ahumada.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 20 min
- Asa los plátanos con cáscara.
- Pélalos y aplástalos con manteca y chicharrón picado.
- Moldea bolas y sazona.
- Fríe o asa la cecina.
- Sirve el tacacho con la cecina y el ají.
History and tradition
El tacacho con cecina es un plato de la Amazonía, en Pucallpa, Iquitos y Tarapoto. El plátano verde asado se muele con manteca de cerdo y chicharrón, se moldea y se sirve con cecina (cerdo salado y ahumado) y chorizo. Es un desayuno contundente de la selva.
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