Loading the map…

Juane

Name: Juane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 500 g arroz; 1 gallina o pollo; 6 huevos duros; aceitunas; 2 cdas cúrcuma; hojas de bijao; sacha culantro; cebolla; ajo; sal

Arroz con pollo, huevo y aceituna envuelto en hoja de bijao y hervido, de la selva.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 40 min · Cooking 1 h

Cuece el pollo con ajo y cebolla.
Cocina el arroz con cúrcuma.
Coloca arroz, pollo, huevo y aceituna sobre la hoja.
Envuelve y ata.
Hierve 60 minutos.

History and tradition

El juane es el plato por excelencia de la selva peruana, que se come en San Juan (24 de junio). Se mezcla arroz con cúrcuma, pollo, huevo duro y aceituna y se envuelve en hoja de bijao. Se cuece hervido durante 1 hora o más.

Near here

Tacacho con cecina Peru · Pucallpa 🍖 Main course ♥ 0
Inchicapi Peru · Tarapoto 🍲 Soup or stew ♥ 0
Papa a la Hancaina Peru · Huancayo 🥗 Starter ♥ 0
Pachamanca Peru · Huancayo 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)