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Juane

Name: Juane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Perù
Ingredients: 500 g arroz; 1 gallina o pollo; 6 huevos duros; aceitunas; 2 cdas cúrcuma; hojas de bijao; sacha culantro; cebolla; ajo; sal

Arroz con pollo, huevo y aceituna envuelto en hoja de bijao y hervido, de la selva.

⏱️ Totale1 h 40 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 1 h

Cuece el pollo con ajo y cebolla.
Cocina el arroz con cúrcuma.
Coloca arroz, pollo, huevo y aceituna sobre la hoja.
Envuelve y ata.
Hierve 60 minutos.

Storia e tradizione

El juane es el plato por excelencia de la selva peruana, que se come en San Juan (24 de junio). Se mezcla arroz con cúrcuma, pollo, huevo duro y aceituna y se envuelve en hoja de bijao. Se cuece hervido durante 1 hora o más.