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Juane

Name: Juane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Peru
Ingredients: 500 g arroz; 1 gallina o pollo; 6 huevos duros; aceitunas; 2 cdas cúrcuma; hojas de bijao; sacha culantro; cebolla; ajo; sal

Arroz con pollo, huevo y aceituna envuelto en hoja de bijao y hervido, de la selva.

⏱️ Gesamt1 h 40 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 1 h

Cuece el pollo con ajo y cebolla.
Cocina el arroz con cúrcuma.
Coloca arroz, pollo, huevo y aceituna sobre la hoja.
Envuelve y ata.
Hierve 60 minutos.

Geschichte und Tradition

El juane es el plato por excelencia de la selva peruana, que se come en San Juan (24 de junio). Se mezcla arroz con cúrcuma, pollo, huevo duro y aceituna y se envuelve en hoja de bijao. Se cuece hervido durante 1 hora o más.