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Juane

Name: Juane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pérou
Ingredients: 500 g arroz; 1 gallina o pollo; 6 huevos duros; aceitunas; 2 cdas cúrcuma; hojas de bijao; sacha culantro; cebolla; ajo; sal

Arroz con pollo, huevo y aceituna envuelto en hoja de bijao y hervido, de la selva.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 1 h

Cuece el pollo con ajo y cebolla.
Cocina el arroz con cúrcuma.
Coloca arroz, pollo, huevo y aceituna sobre la hoja.
Envuelve y ata.
Hierve 60 minutos.

Histoire et tradition

El juane es el plato por excelencia de la selva peruana, que se come en San Juan (24 de junio). Se mezcla arroz con cúrcuma, pollo, huevo duro y aceituna y se envuelve en hoja de bijao. Se cuece hervido durante 1 hora o más.