Cargando el mapa…

Juane

Name: Juane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 500 g arroz; 1 gallina o pollo; 6 huevos duros; aceitunas; 2 cdas cúrcuma; hojas de bijao; sacha culantro; cebolla; ajo; sal

Arroz con pollo, huevo y aceituna envuelto en hoja de bijao y hervido, de la selva.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 1 h

Cuece el pollo con ajo y cebolla.
Cocina el arroz con cúrcuma.
Coloca arroz, pollo, huevo y aceituna sobre la hoja.
Envuelve y ata.
Hierve 60 minutos.

Historia y tradición

El juane es el plato por excelencia de la selva peruana, que se come en San Juan (24 de junio). Se mezcla arroz con cúrcuma, pollo, huevo duro y aceituna y se envuelve en hoja de bijao. Se cuece hervido durante 1 hora o más.