Tacacho con cecina

Name: Tacacho con cecina
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 4 plátanos verdes; 100 g manteca de cerdo; 80 g chicharrón; 400 g cecina; chorizo amazónico; sal; ají

Bolas de plátano verde machacado con manteca de cerdo, servidas con cecina de cerdo ahumada.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Asa los plátanos con cáscara.
Pélalos y aplástalos con manteca y chicharrón picado.
Moldea bolas y sazona.
Fríe o asa la cecina.
Sirve el tacacho con la cecina y el ají.

Historia y tradición

El tacacho con cecina es un plato de la Amazonía, en Pucallpa, Iquitos y Tarapoto. El plátano verde asado se muele con manteca de cerdo y chicharrón, se moldea y se sirve con cecina (cerdo salado y ahumado) y chorizo. Es un desayuno contundente de la selva.

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