Tallinn Spiced Sprats

Name: Tallinn Spiced Sprats
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Estonia
Ingredients: 500 g espadines; 50 g sal; 20 g azúcar; 10 granos pimienta; 3 hojas laurel; 100 ml vinagre; pan de centeno; 4 huevos; cebolla

Also: Espadines marinados al estilo de Tallin

Espadines curados en salmuera con especias, servidos sobre pan de centeno con huevo duro y cebolla.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🥪 Brunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 0 min

Limpia los espadines y quítales la cabeza.
Mezcla sal, azúcar y especias.
Coloca el pescado en capas.
Cubre con vinagre y refrigera 48 horas.
Cuece los huevos duros.
Sirve sobre el pan con huevo y cebolla.

History and tradition

Conserva de pescado marinado típica de Tallin, donde los espadines del Báltico se preparan con sal, pimienta y laurel. Se sirven en pan de centeno con huevo y cebolla, y es el bocadillo más común del país. También se vende en latas.

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Ingredients

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