Tallinna kilu
También: Espadines marinados al estilo de Tallin
Espadines curados en salmuera con especias, servidos sobre pan de centeno con huevo duro y cebolla.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 0 min
- Limpia los espadines y quítales la cabeza.
- Mezcla sal, azúcar y especias.
- Coloca el pescado en capas.
- Cubre con vinagre y refrigera 48 horas.
- Cuece los huevos duros.
- Sirve sobre el pan con huevo y cebolla.
Historia y tradición
Conserva de pescado marinado típica de Tallin, donde los espadines del Báltico se preparan con sal, pimienta y laurel. Se sirven en pan de centeno con huevo y cebolla, y es el bocadillo más común del país. También se vende en latas.
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