Japan· Aichi · Nagoya, Aichi

Tebasaki

Name: Tebasaki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 12 alitas de pollo; harina; aceite; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas mirin; 2 cdas azúcar; pimienta negra; sésamo tostado

Also: Alitas de pollo de Nagoya

Alitas fritas dos veces y bañadas en una salsa dulce de soja, con pimienta negra y sésamo.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🌙 Dinner

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Seca las alitas y pásalas ligeramente por harina.
Fríelas a 160 grados 8 minutos, sácalas y deja reposar.
Fríelas de nuevo a 180 grados hasta que doren.
Hierve soja, mirin y azúcar hasta que espese un poco.
Baña las alitas y espolvorea pimienta y sésamo.

History and tradition

Las alitas de Nagoya se hicieron célebres por su doble fritura, que las deja crujientes. Se barnizan con salsa dulce y salada y se espolvorean con pimienta y sésamo. Se come en izakayas y se acompaña con cerveza. Hoy las cadenas locales las exportan a todo el país.

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Ingredients

Method

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