Tebasaki
También: Alitas de pollo de Nagoya
Alitas fritas dos veces y bañadas en una salsa dulce de soja, con pimienta negra y sésamo.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Seca las alitas y pásalas ligeramente por harina.
- Fríelas a 160 grados 8 minutos, sácalas y deja reposar.
- Fríelas de nuevo a 180 grados hasta que doren.
- Hierve soja, mirin y azúcar hasta que espese un poco.
- Baña las alitas y espolvorea pimienta y sésamo.
Historia y tradición
Las alitas de Nagoya se hicieron célebres por su doble fritura, que las deja crujientes. Se barnizan con salsa dulce y salada y se espolvorean con pimienta y sésamo. Se come en izakayas y se acompaña con cerveza. Hoy las cadenas locales las exportan a todo el país.
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