Tekirdağ köftesi
Also: Albóndigas de Tekirdağ
Albóndigas de carne de ternera y cordero con cebolla y especias, asadas a la parrilla; plato emblemático de la ciudad de Tekirdağ.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 25 min · Cooking 15 min
- Mezcla las carnes con la cebolla rallada y escurrida, la sal, el comino, la pimienta y el pan rallado.
- Amasa bien 5 minutos y deja reposar 30 minutos en frío.
- Forma albóndigas ovaladas y aplanadas.
- Asa a la parrilla o en plancha 4 minutos por lado.
- Sirve con piyaz de alubias, pimientos asados y pan.
History and tradition
Tekirdağ, a orillas del mar de Mármara, es conocida por su köfte, que se cuenta entre las más populares de Tracia junto al raki y el queso. Se prepara con carne magra y algo de grasa, sin huevo ni miga excesiva, y se asa sobre carbón. Suele acompañarse con piyaz de alubias y pimientos.
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