Hardaliye
Also: Bebida de uva fermentada
Bebida fermentada de uvas negras trituradas con semilla de mostaza y hojas de cereza ácida, de sabor ácido y suave.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 20 min
- Lava las uvas y aplástalas con el agua.
- Añade la mostaza y las hojas en un recipiente de vidrio.
- Tapa con gasa y deja fermentar en un lugar fresco 7-10 días.
- Cuela, endulza si hace falta y embotella.
- Conserva en frío y consume en pocas semanas.
History and tradition
Es una bebida tradicional de Tracia, en especial de Kırklareli, preparada durante la vendimia. Se fermenta con semillas de mostaza, que actúan como conservante, y hojas de guinda. Tiene muy poco alcohol y se consume en invierno. La tradición se mantiene en casas y producción local.
Comments (0)
Log in to comment.