Hardaliye
Anche: Bebida de uva fermentada
Bebida fermentada de uvas negras trituradas con semilla de mostaza y hojas de cereza ácida, de sabor ácido y suave.
- ⏱️ Totale50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 20 min
- Lava las uvas y aplástalas con el agua.
- Añade la mostaza y las hojas en un recipiente de vidrio.
- Tapa con gasa y deja fermentar en un lugar fresco 7-10 días.
- Cuela, endulza si hace falta y embotella.
- Conserva en frío y consume en pocas semanas.
Storia e tradizione
Es una bebida tradicional de Tracia, en especial de Kırklareli, preparada durante la vendimia. Se fermenta con semillas de mostaza, que actúan como conservante, y hojas de guinda. Tiene muy poco alcohol y se consume en invierno. La tradición se mantiene en casas y producción local.
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