Hardaliye

Name: Hardaliye
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Turquie
Ingredients: 5 kg uvas negras; 2 l agua; 100 g semillas de mostaza molidas; hojas de guinda ácida; azúcar al gusto

Aussi : Bebida de uva fermentada

Bebida fermentada de uvas negras trituradas con semilla de mostaza y hojas de cereza ácida, de sabor ácido y suave.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🎉 Fêtes 🍽️ Déjeuner 🌱 Végan

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 20 min

Lava las uvas y aplástalas con el agua.
Añade la mostaza y las hojas en un recipiente de vidrio.
Tapa con gasa y deja fermentar en un lugar fresco 7-10 días.
Cuela, endulza si hace falta y embotella.
Conserva en frío y consume en pocas semanas.

Histoire et tradition

Es una bebida tradicional de Tracia, en especial de Kırklareli, preparada durante la vendimia. Se fermenta con semillas de mostaza, que actúan como conservante, y hojas de guinda. Tiene muy poco alcohol y se consume en invierno. La tradición se mantiene en casas y producción local.

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Ingrédients

Préparation

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