Andouillette

Name: Andouillette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: France
Ingredients: 4 andouillettes; 1 cda mostaza; mantequilla; chalotas; vino blanco

Salchicha de tripas de cerdo a la parrilla con mostaza.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 25 min

Pincha las andouillettes con un tenedor.
Dóralas en una sartén con mantequilla a fuego medio unos 10 minutos.
Añade las chalotas picadas y el vino blanco, tapa y cuece 15 minutos.
Retira y mezcla la mostaza con la salsa.
Sirve con patatas.

Histoire et tradition

Embutido de Troyes, en la Champaña, hecho con intestino de cerdo cortado en tiras, de olor y sabor intensos. La Asociación Amical de Amigos de la Andouillette Auténtica, conocida como AAAAA, vela por su calidad desde 1970. Se asa o se cuece y se sirve con mostaza.