France· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
Bœuf bourguignon
Bœuf braisé au vin rouge de Bourgogne avec lardons, petits oignons et champignons.
- ⏱️ Total11 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 8 h · Cuisson 3 h
- Marina la carne en el vino con zanahoria, cebolla y hierbas toda la noche.
- Escurre y dora la carne; espolvorea la harina.
- Añade el vino de la marinada y cuece 3 horas a fuego mínimo.
- Saltea panceta, cebollitas y champiñones.
- Incorpóralos al final y sirve con patatas o pasta.
Histoire et tradition
Plato campesino de Borgoña popularizado en el siglo XX por Escoffier y Julia Child.
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