法国· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
勃艮第红酒炖牛肉（Bœuf bourguignon）
牛肉用勃艮第红酒与咸肉、小洋葱和蘑菇炖煮。
- ⏱️ 总计11 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 8 h · 烹饪 3 h
- Marina la carne en el vino con zanahoria, cebolla y hierbas toda la noche.
- Escurre y dora la carne; espolvorea la harina.
- Añade el vino de la marinada y cuece 3 horas a fuego mínimo.
- Saltea panceta, cebollitas y champiñones.
- Incorpóralos al final y sirve con patatas o pasta.
历史与传统
Plato campesino de Borgoña popularizado en el siglo XX por Escoffier y Julia Child.
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