フランス· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
ブッフ・ブルギニョン
牛肉をブルゴーニュの赤ワインで、ベーコン、小玉ねぎ、マッシュルームとともに煮込みます。
- ⏱️ 合計11 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 8 h・調理 3 h
- Marina la carne en el vino con zanahoria, cebolla y hierbas toda la noche.
- Escurre y dora la carne; espolvorea la harina.
- Añade el vino de la marinada y cuece 3 horas a fuego mínimo.
- Saltea panceta, cebollitas y champiñones.
- Incorpóralos al final y sirve con patatas o pasta.
歴史と伝統
Plato campesino de Borgoña popularizado en el siglo XX por Escoffier y Julia Child.
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