Huevos en meurette

Name: Huevos en meurette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 4 huevos; 400 ml vino tinto; 100 g tocino; 2 cebollas; champiñones; ajo; mantequilla; pan

別名：Œufs en meurette

Huevos escalfados en salsa de vino tinto con tocino, cebolla y champiñones.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 30 min

Rehoga el tocino y la cebolla.
Añade el vino y reduce.
Escalfa los huevos.
Liga la salsa con mantequilla.
Sirve sobre pan frito.

歴史と伝統

Entrante clásico de la cocina borgoñona, en que los huevos escalfados se sirven en una salsa de vino tinto con tocino y cebollitas, sobre pan frito. La meurette es una salsa tradicional que se usa también para el pescado de río. Es plato de las bodegas de Borgoña.