Frankreich· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Huevos en meurette

Name: Huevos en meurette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 huevos; 400 ml vino tinto; 100 g tocino; 2 cebollas; champiñones; ajo; mantequilla; pan

Auch: Œufs en meurette

Huevos escalfados en salsa de vino tinto con tocino, cebolla y champiñones.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 30 min

Rehoga el tocino y la cebolla.
Añade el vino y reduce.
Escalfa los huevos.
Liga la salsa con mantequilla.
Sirve sobre pan frito.

Geschichte und Tradition

Entrante clásico de la cocina borgoñona, en que los huevos escalfados se sirven en una salsa de vino tinto con tocino y cebollitas, sobre pan frito. La meurette es una salsa tradicional que se usa también para el pescado de río. Es plato de las bodegas de Borgoña.