Karte wird geladen…
Dicesia
Foto von Coq au vin
Breville USA · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
←

Frankreich· Borgoña-Franco Condado · Borgoña

Coq au vin

Auch: Gallo al vino

Pollo estofado en vino tinto con panceta, cebollitas y champiñones.

  • ⏱️ Gesamt3 h
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

+ Meine Version

Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 2 h 30 min

  1. Dora la panceta y el pollo.
  2. Flambea con coñac.
  3. Añade verduras, ajo, vino y hierbas.
  4. Cuece tapado 1 hora y media.
  5. Saltea champiñones y cebollitas y añade al final.
  6. Liga la salsa con mantequilla y harina.

Geschichte und Tradition

Plato campesino de Borgoña que sirve para ablandar gallos viejos. La leyenda lo atribuye a un banquete de César, pero la receta actual es del siglo XIX. Se hace con vino tinto de la zona y se acompaña de patatas o pasta.

In der Nähe

Kommentare (0)

Melde dich an um zu kommentieren.