Frankreich· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
Bœuf bourguignon
Rindfleisch, in burgundischem Rotwein geschmort, mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons.
- ⏱️ Gesamt11 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 8 h · Garzeit 3 h
- Marina la carne en el vino con zanahoria, cebolla y hierbas toda la noche.
- Escurre y dora la carne; espolvorea la harina.
- Añade el vino de la marinada y cuece 3 horas a fuego mínimo.
- Saltea panceta, cebollitas y champiñones.
- Incorpóralos al final y sirve con patatas o pasta.
Geschichte und Tradition
Plato campesino de Borgoña popularizado en el siglo XX por Escoffier y Julia Child.
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